Anadolu’da yaşayan evliyanın büyüklerinden. Hayatı hakkındaki bilgiler oldukça karışıktır. Doğum tarihi ve yeri belli değildir. Bayramiye tarikatinin Melamiye şubesine mensup büyük alim ve velidir. Kanuni Sultan Süleyman’ın Irak Seferi sırasında Sarbanbaşı (devecibaşı) olarak katıldığından bu isimle bilinir. Sefer dönüşünde Aksaraylı Pir Ali Efendiye intisab ederek halifesi oldu. Hocasının vefatından sonra Hayrabolu’ya yerleşti ve burada talebelere ders verdi. 1545’te vefat etti ve adına yapılan türbeye defnedildi.

Ahmed Sarban, Ahmed ve Ahmedi mahlasları ile birçok şiir söylemiştir. Bu şiirlerinin toplandığı Divan, Üsküdar Selimağa Kütüphanesi 74 numarada kayıtlıdır. Ayrıca talebelerine yazdığı mektupları vardır. Ahmed Sarban divan şairi olmadığı halde Divan Edebiyatı nazım şekillerinden birçok türde başarılı örnekler vermiştir. Şiirlerinde daha çok vahdet-i vücud konusunu işler. Hece vezniyle yazdığı ilahilerinde ise samimi bir lirizm görülür.

Şiirlerinden bir örnek:

İy talib olan aşık seyretmeğe cananı
Dikkatle temaşa kıl her gördüğün insanı

Ayine-i insani bil suret-i Rahman’dır
Bu ayineye gel bak gör anda o Sultanı

Suretde görinmez can ger dirse münafıklar
Sen cana nazar kılsın görmek dileyen anı

.......