Bölgesel ya da genel duyu yitimi sağlayarak ağrı duyumunu yok edebilen madde ya da ilâç. Ameliyat sırasında hastanın ağrı duymaması için kullanılan anestezikler merkezi sinir sistemini baskı altına alırlar. Ancak değişik anesteziklerin fiziksel ve kimyasal özellikleri de farklıdır.

Anestezikler, etki yollarına göre genel ya da bölgesel olarak uygulanır. Genel anestezikler ağrıya karşı duyarsızlık, bilinç yitimi ve kas gevşemesi sağlayabilen değişik türde ilâçlardan oluşmuş bir karışım biçiminde verilir. Bölgesel anesteziklerse, bedenin yalnzca cerrahi girişimin uygulanacağı belirli bir bölgesinde duyu yitimi sağlayan türde ilâçlardan oluşur.

Anesteziklerin kullanımında uzmanlaşmış olan doktorlara anestezi uzmanı ya da narkozitör denir.