Hücreleri canlı, bol sitoplazmalı ve iri çekirdeklidir. Hücreleri tek tek bulunabildiği gibi grup halinde de bulunabilirler. Hücre içi (süt gibi) veya hücre dışı (reçine gibi) salgılar vardır. Salgı doku tek hücreli olabileceği gibi salgı cebi ve salgı kanalı şeklinde olabilir.

Çiçek ve yapraktaki koku ve bal özü salgılar böcekleri çekerek tozlaşmaya yardımcı olur.

Yakıcı tüylerdeki salgılar korunmayı sağlar.

Reçine ve tonen gibi salgılar bitkiyi zararlı hayvanlardan ve böceklerden korur.

Bitkinin yaralanan kısımlarını onarmak için süt borularından süt salgısı gibi salgılar üretir.