Bitkilerin damarlarında dolaşan besleyici su. Bitki hücreleri arasındaki küçük boşluklarda bulunur. Değişik miktarlarda besin, inorganik tuz ve azotlu bileşikleri içerir. topraktaki besinler besi suyu tarafından kökten yapraklara taşınır. İçindeki besinler alındıktan sonra, geri kalan kısım yapraklardaki terleme yoluyla dışarıya atılır.