Katıların ve sıvıların ısının etkisiyle gaz durumuna geçmesi. Buharlaşma hemen her sıcaklıkta olabilir. Kaynama sırasında öteki sıcaklıklarda olduğundan daha hızlı buharlaşma gerçekleşir. Bir sıvının kaynatılma sonucunda buhar durumuna geçme derecesine buharlaşma noktası denir.