Suyun katı hâli. Saf suyun katılaşması 0°C'de olur. Bu sıcaklık suyun donma sıcaklığıdır. Buz hâlindeyken, suyun hacmi 1/11 oranında artar, yoğunluğu 0,916 g/cm3e düşer. Yoğunluğu düşen buz, böylece suyun üzerinde yüzebilir; bulunduğu kabı çatlatabilir. Doğada da sular kaya çatlaklarına dolduktan sonra donarsa kayayı parçalayabilir. Yeryüzünün bazı bölgeleri sürekli buz ve karla kaplıdır. Kutup kuşakları, yüksek dağ başları; kutup buzulları ve buzullar sürekli buz ve karla kaplıdır.