1958’de Ankara’da doğdu. Tarsus Amerikan Lisesi’nden, ardından Ankara Üniversitesi Hukuk Fakültesi’nden mezun oldu (1980). 1987’de Ankara Üniversitesi Siyasal Bilgiler Fakültesi’nde yaptığı doktora çalışmasını tamamladı. 1990’da doçent oldu. Gazi Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi ve aynı üniversitenin Hukuk Fakültesi’nde uzun süre öğretim üyeliği yaptı. Bir süredir Yakın Doğu Üniversitesi Hukuk Fakültesi öğretim üyesidir. Levent Köker’in çok sayıda makalesi ve çevirisi bulunmaktadır.