Selâhattin Eyyübi tarafından, 1174'te kurulan ve Irak'ın kuzeyinde, Suriye'nin büyük bir bölümünde, Mısır ve Yemen'de egemenlik kurmuş İslâm devleti. Selâhattin Eyyübi döneminde, Suriye ve Güneydoğu Anadolu egemenlik altına alındı. 1187 yılında, Hıttin Savaşı'nde Kudüs Haçlı Krallığı'nı yendi ve Kudüs ve Filistin ele geçirildi. Kudüs'ü geri almak için saldıran Haçlılar mağlup edilerek, Kudüs'ün Müslümanlarda kalması sağlandı. Selâhattin Eyyübi'nin bu başarıları ona İslâm dünyasında haklı bir ün kazandırdı.

Eyyübiler Mısır'da sulama ve tarım işlerine önem verdiler. Selçukluların Sünni-İslâm politikasını sürdürdüler, ordularında Türklere geniş yer verdiler. Eyyübiler, Baharat Yolu'nu denetim altına almışlar, ayrıca Mısır'da Türk-İslâm uygarlığının gelişmesinde etkili olmuşlardır.