1960 Yılında Karaman iline bağlı Yeşildere nahiyesinde doğan Aköz, ilkokulu aynı nahiyede orta okul ve liseyi İvriz öğretmen lisesinde tamamladıktan sonra 1978 yılında A.Ü. İlahiyat Fakültesinde yüksek öğrenimine başladı. 1980 yılında tekrar ÖYS sınavına girerek S.Ü. Fen-Edebiyat Fakültesi Tarih Bölümüne kayıt yaptırdı. 1984 Haziranında buradan mezun oldu. Mart 1985' te aynı bölümde Ar. Gör. olarak göreve başladı. Yüksek Lisansı S.Ü. Sosyal Bilimler Enstitüsü Yeniçağ Tarih bilimdalında 1987 de tamamladı aynı yıl doktora programına başladı.

Prof. Dr. Necat GÖYÜNÇ danışmanlığın da " XIV. Asırda Karaman Kazası" isimli doktora tezini hazırlayarak Doktor ünvanını aldı. 1992 Aralık 1995 – Temmuz 1997 tarihleri arasında S.Ü. Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi Araştırma ve Uygulama Merkezi başkan yardımcılığını yürüttü. Temmuz 1997 tarihinde Kazımkarabekir M.Y.O'na müdür olarak atandı. Halen bu görevi ve tarih bölümü öğretim üyeliğini devam ettirmektedir.